低gi值食物表

常见的低gi值食物有:全麦面包或粗裸麦面包、大多数的水果、番薯和山药、燕麦和燕麦麸、大多数的坚果、豆类、冷水鱼等等,患有糖尿病的人在日常生活中需要食用低gi值食物,这会使得糖尿病人餐后血糖反应较小,需要的胰岛素也相应减少,能够避免血糖的剧烈波动。

gi值即血糖生成指数,反映的是食物中碳水化合物对血糖浓度的影响程度。进食后,食物中的碳水化合物经过消化会转化成葡萄糖进入血液,血糖就升高。由于食物中碳水化合物含量、种类以及转化成葡萄糖的速度等存在差异,不同食物对血糖的影响不一样。

对于患有糖尿病的人来说购买食物时,认清食物标识,选择低糖食物。一般来说,食物的糖分越高,其gi值就越高。在超市购买食物时,要认清贴在食物上的标识,选择糖分含量少的食物。

不同的糖分种类,其gi值也会有所不同,糖分分为支链类型和直链类型,直链类型的糖分较难消化,其gi值比较低,直链类型的食物一般较为粘黏,比如糯米,这类食物不宜消化,饱腹感强,利于减肥。

gi的判断标准:高gi大于70,食物进入胃肠后能被迅速消化,葡萄糖进入血液后峰值高,血糖迅速升高;中gi为55—70;低gi小于55,食物在胃肠中停留时间较长,葡萄糖进入血液后的峰值低血糖升高的速度慢。

 
分享 2021-10-28 09:56:05

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