减肥减脂期吃油建议，植物油选择：椰子油、橄榄油、牛油果油、亚麻籽油。动物油选择：猪油、黄油、鱼油，平时用油时，要多种油换着吃，不要可着一种吃。最重要的是量，对于减肥减脂期的人，每人每天食用15～20g。
最推荐的是橄榄油，橄榄油属于最健康的食用油，富含多种营养物质，特别是不饱和脂肪酸含量在所有食用油最高，热量最低，饱和脂肪最低。其次推荐菜籽油，菜籽油一般呈深黄色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亚油酸12-24%，芥酸31-55%，亚麻酸1-10%。
椰子油我们平时很少接触到，但是不可否认的是，椰子油炒菜却会更健康。椰子油不含胆固醇而是由中链饱和脂肪酸组成，可以直接为身体功能，变成热量消耗出去，不会让过多热量堆积在体内变成脂肪，有利于消化吸收，和其他食用油相比对心血管更有好处。
减肥期间吃油时需要注意，不要每个菜都做炒菜，煎炸食品更不能经常吃。比如说，每餐一个炒菜，一个蒸煮，一个凉拌，就比较容易避免吃油过多的问题。想吃浓味食物的时候，宁可加点辣椒花椒咖喱，放点芥末胡椒粉之类来提味，也不要经常吃油腻煎炸。
除了三餐的菜肴，尽量不要再引入隐形的脂肪。比如烧饼、千层饼、点心、蛋挞、蛋糕、饼干，哪个不是放了很多油才做出来的？偶尔吃点当然可以，但天天吃就不太明智了。日常生活的多数日子里，还是直接吃没有添加油盐的五谷杂粮做主食。
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